鲻鱼小的好吃还是大的好吃？
我先来个简单粗暴的回答：大的！活的！ 喜欢吃鱼的我在市场上看到了活蹦乱跳的鲻鱼，怎么可能放过（毕竟这么可爱），买回家做成剁椒鱼头（其实应该做蒸鱼，但是我想偷懒且不想洗盘子），味道好极啦～ 后来我不满足于市场购买，在网上购买了冰冻的鲻鱼。为了测评新鲜度，我做了两份蒸鱼，分别是解冻后直接做的和解冻后腌制了20分钟后再做的……嗯，味道确实有差别，直接做好的那盘鱼肉更鲜一些。 所以从新鲜度和口感来说，当然是大的、新鲜的最好吃啦～ 但如果是做煎焗或者香煎的话，我觉得小鱼干反而更合适。把一大条大鱼切成若干块，然后裹上蛋液和面粉下锅煎至金黄酥脆，再配着蒜蓉辣酱一起吃，味道也不错呢～ 至于你说的小鱼干好不好吃的问题嘛…………你要我评价一个已经做好的食物确实很难下口啊……不过如果你像我一样喜欢啃骨头的话，那小鱼干可真是极好的。
1.把小鱼干用冷水浸软后淘洗干净； 2.锅内烧开水，把小鱼干放进去煮15-20分钟左右； 3.捞起小鱼干沥干水分，盛入盘中待用；
4.把油和蒜末放进碗中，拌匀成蒜汁；
5.把醋和酱油倒入锅中煮沸，放凉后加入葱粒和糖搅拌成酱汁；
6.把酱料、蒜汁倒进碟子里，放入辣椒圈或葱花之类的，用来拌饭超级棒！