茄子怎么形容好吃？
我们那有个说法，叫“大碗搁醋，越吃越甜”，用来形容好吃的茄子，用今天的话来讲就是茄汁儿淋在嫩嫩的茄子上（千万别放酱油！）然后拌着米饭吃，一口咬下去，软、滑、香、甜、酸、鲜、浓、润一并涌入嘴里，你会有种“此物只应天上有，人间能得几回尝”的感慨，当然最绝的是蘸着醋吃的茄子会变得很脆，口感也会变得更佳。
其实最简单的方法做出来最好吃的茄子，就是把茄子去皮切块或者撕块（别切太薄了），放在盘子里，浇上香喷喷的热油，再撒上葱花和椒盐，用筷子拌匀了，一盘子香气扑鼻、外酥里嫩、咸香适口的油炸茄条就做好了。喜欢吃蒜的可以在锅里炝一些蒜蓉辣酱，味道也是棒棒的。
还可以尝试下糖醋的做法，比如这个【糖醋茄盒】就很好吃，先用鸡蛋、面粉、水和成稀糊状待用，再把切好的葱花放到滚烫的开水中焯一下，趁热放入香醋、生抽、糖调成酱汁待用； 把调好的酱汁倒入面糊中搅匀； 豆腐切成小丁加入少许盐杀水去腥味； 肉馅中加入葱姜末、料酒、盐、生抽、白糖、香油和水淀粉搅打上劲儿备用； 茄子去皮切成夹刀片，底部不要切断； 每片茄子夹入适量肉馅，沾上面糊下锅炸至两面金黄酥脆，捞出控油； 锅中留底油，爆香葱姜蒜末，倒入炸好的茄盒翻炒均匀，让每个茄盒都沾满酱料，出锅装盘就可以吃了。外面卖的糖醋茄盒是用面糊包裹着的，而我用的是鸡蛋液，感觉比外面卖的更加酥脆可口一些。