炒莜怎么好吃？
2018年9月份，我被派到河北涞源（关于这个派字的由来，以后可以单独写一篇文章）参加国家粮食储备库的巡查工作。说是检查，其实就是去看看有没有腐败或者偷粮的行为发生。 这里说一下我当时的身份，我是军队转业干部，分配到地方工作后，被分配到当地粮管所工作，所谓粮管所，其实就相当于现在的国家粮食储备仓库。我所负责的区域是张家口地区6个县市的粮库，共7个粮库。每个粮库都有大量的粮食储存，以原粮为主。因为地处山区，交通不便，当地没有什么工厂企业，所以这些粮食除了正常销售外，基本上都用作村民的生活用粮。
因为这些粮库都是军转干部负责管理，所以纪律性比较强，又加上地处偏远，基本没什么人去检查，也就没有人去捣乱。但是我们每个月都要去汇报工作，因此也会遇到一些当地人，特别是一些商贩，看到我们开车过来，都会远远的打招呼问我们是否又要去买粮食了，显然他们是知道这里有国家储备粮食的存放点。
当时我们车里面除了我之外还有我的同事小周，小周是一个东北人，长得胖墩墩的，特别可爱。每次出去办事的时候，路上遇到了售卖莜面的的车，老板就会和我们打招乎“又买面去啊！”然后我们会笑着回复“是啊！”然后车子就继续行驶。
有一天，我们按照惯例去一个粮库查看，在返回市区的路途中，又遇见了卖莜面的车，出于好奇，我就问小周，这个莜面到底是怎么做的，为什么叫莜面。小周告诉我，这个莜面啊，是用莜麦磨成的面粉做出来的面食，因为口感比较差，加上营养价值不高，现在很少有人吃了，只有他们那里还保留着做莜面的方法。
因为我从小就是在农村长大的，对农作物的认 识基本来源于农村和书本，所以我还是第一次听说莜麦这种作物，于是我便向小周询问，是否可以把莜面拿回来自己做一做。小周听后，很是高兴，对我说，他很喜欢我这一点，总是对他提出的问题有好奇心并且努力去实践。后来，在小周的指点下，我真的做了烙饼，只不过味道没有店里的好。