青豆炖排骨好吃吗？
青豆烧排骨，我试过多种做法，如清炒、煮汤等，最好吃的还是这个炖法。用高压锅炖好的排骨和青豆看起来晶莹透亮，一口咬下去能明显尝出排骨的肉质很紧实，搭配酥脆的花生米一起吃，口感相当丰富。 【材料】 排骨500g 青豆300g 姜4-5片 大葱白1段 干辣椒2个（不吃辣的可不加） 八角1颗 香叶1片 桂皮1小块 黄酒15g 生抽20g 老抽5g 冰糖8g 盐适量 花生米30g
【制作】 第一步 准备原料。 第二步 排骨冷水下锅，加入三片姜，焯水后捞出备用。 第三步 锅中热油，下入葱花、姜片、辣椒、八角、香叶、桂皮炒香，然后下入焯好水的排骨，烹入白酒，翻炒均匀。 第四步 加入热水，一次加足水，不然中间需要加水会损失排骨的味道。盖上盖子，大火煮开，小火慢炖。期间可以试一下味道，适当添加盐。
第五步 差不多一个小时的时候，放入青豆，继续炖煮。因为青豆不容易熟，所以先给它过一遍凉水，这样在汤汁中浸泡的时候会更加入味。
第六步 再炖煮十五分钟左右，打开盖子，撒入花生，转大火收汁，让花生吸收排骨和青豆的精华，变得更软烂美味。
第七步 出锅前可以再淋上一点生抽提鲜。