香菜和什么腌制好吃？
第一次知道用香菜做咸菜，还是以前在看《舌尖上的中国》时，看到浙江人用香菜腌咸菜，当时就惊了。 因为我们这边是绝对不吃香菜的（吃清真食物），所以没有机会吃到这种神奇的蔬菜。 后来有一次去西安，听说陕西人把各种菜的叶子都做成咸菜，又惊了。 回成都后，终于找到了一家卖陕西小吃的店，进去点了一份“西安凉拌菠菜”，里面居然真有香菜！ 那一刻，我仿佛看到了新世界。
后来我就经常自己做这个菜，做法其实也很简单 —— 洗干净的香菜晾干水分； 用盐、糖、酱油、醋腌制20分钟以上，一定要让香菜把调味料全吃了； 最后加入花生碎、花生米一起搅拌均匀就可以了。 这个菜最好吃的地方就是酸甜爽口，微咸的味道恰好可以盖住香菜的那股冲味儿。 你也能做出味道一绝的腌制香菜啦～
分享一个让我震惊的小知识—— 在英国，香菜竟然是一种昂贵的香草，有“贵族”之称。 有数据显示：英国人每年在沙拉上花费的钱超过1.5亿英镑，而每磅(约907克)香菜的平均售价高达26美元，比巧克力还要贵！
在英国超市里，1公斤的香菜相当于3.8斤水果或4.5斤蔬菜的价格，而最便宜的生菜也只有其价格的一半。 所以我在英国留学的时候，看到有人带一大袋子香菜回国，丝毫不觉得奇怪。 毕竟，能花钱买沙拉的人，绝对是有钱人的世界呀。