汕尾李子怎么腌好吃？
这个李子我们老家叫布霖，每年五六月正是果实成熟时，树高数米，枝叶茂盛，果林里到处都是，熟透的布霖色泽艳红，甜酸可口，无论直接食用还是腌渍成蜜饯都令人回味无穷。 以前生活条件差，物资匮乏，尤其是水果品种很少，能够吃到布霖是一件非常幸福的事！记得小时候，奶奶每年总会留几个最大的布霖给我做零食，偶尔还拿来送邻居小孩，当然自己也会拿一个最大的埋在米桶里用米汤泡着吃，那真是世间最美妙的味道之一。
后来生活条件好了，水果品种也越来越丰富，布霖在零食中的地位却逐渐下降，我也就少了品尝它的机会。前几年回过一次老家，顺便去果园摘了一筐布霖，用保鲜盒装好带到城里来，没想到几年不见，孩子们已经不喜欢吃这种酸味十足的果子了，连盒里的布霖也少了大半，我只好把剩下的都腌了起来。 说来惭愧，虽然一直生活在海边，却极少做菜，更别说腌菜了（除了腌制海鲜），这些天正愁着家里有什么可以腌的食材呢，正好有了这半箱子布霖…… 下面分享做法：
1、将布霖洗净晾干表面水气，用刀刮去表面的果胶和果肉残余。
2、加入盐拌匀后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。
3、锅里放油烧热至五成热，放入八角煸炒出香味。
4、倒入生抽、老抽翻炒均匀。
5、放入白糖提鲜，加入清水煮沸。
6、把冰糖放入锅中溶化，再倒入高度白酒搅拌均匀。
7、把腌制好的布霖倒进锅里，大火烧开转小火煮至汤汁浓稠。
8、锅底冷却后装进干净的瓶子放凉后盖紧盖子，送入冰箱冷藏保存，随吃随取。
做好的腌李颜色酱红油亮，咸度适中，脆嫩爽口，略带酸甜，别有风味。