鸡腿怎么炖着吃好吃？
最近很火的酱大骨，其实就是酱骨头里面带了一块排骨，排骨有软骨，所以吃起来口感会特别好。 准备新鲜的大骨头，让卖家给你剁开。 香料：八角，桂皮，香叶，草果，丁香。喜欢酒味的可以放些白酒。 调料：豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽。 配菜：黄豆酱，胡萝卜，土豆，葱结，姜片，蒜瓣。
1、锅里烧水，放进葱段和姜片，倒进料酒去腥，把买回来的大骨头放进去，开火煮开。 开锅后煮5分钟，用筷子戳一戳骨头的缝隙，如果可以很轻松地插入，就说明已经熟了，可以把煮熟的骨头夹出来，放一边待用。
2、另起锅，倒入适量的油，放入八角、桂皮、香叶、草果、丁香和豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽炒出香味。 注意！因为后面要长时间炖煮，所以火不能太大，以免熬糊。
3、把煮好的大骨头放进去，倒上开水（尽量漫过骨头），放进切好的葱结 和 姜片 ，开始小火慢炖。 我用的是高压锅，烧上盖子，扣紧锅盖，大火烧开上汽之后，转小火慢炖40分钟左右。（如果是普通锅具，那么就要增加炖煮的时间，最好能有个小时以上。）
4、在炖骨头的时候，我们可以准备一下其他的配料：泡发木耳，黄花菜，切成块的土豆，和削皮的胡萝卜。 等到骨头的颜色变成淡棕色，就表明炖好了。这时可以先尝一下味道，如果不够咸，可以用适量的盐调味。
5、最后，我们把它倒在铺了屉布的蒸锅里，上面放上胡萝卜块和土豆块，盖上盖子，大火蒸煮20分钟左右就可以了。 如果时间来不及，可以用微波炉加热，效果也是一样的。
这样一碗热腾腾的酱大骨就做好啦~ 软糯的土豆，吸足了酱汁的味道；嚼起来嘎嘣脆的黄豆酱；粉糯入味的胡萝卜；还有软烂脱骨的猪棒骨……每吃一口都是满满的幸福感啊。真的好好吃～ 你也可以试试哦～