青菜怎么清炒好吃？
准备小青菜、大蒜子、生姜、干辣椒段 接着，把菜洗净，掐头（只要青菜的嫩尖部分）去老叶，大蒜切成蒜末，姜切丝，干辣椒切段 然后锅热油，放红辣椒和葱姜蒜爆香 接着放入小青菜，大火快速翻炒两分钟左右，加盐调味（注意，这道菜一定要急火快炒，保持青菜的青色） 最后，关火，撒葱花 一道清香爽口的小青菜就做好了！
分享几道简单快手又特别美味的清炒菜谱
1.韭菜炒豆芽 材料：韭菜500g/黄豆芽200g/食盐适量 做法：将韭菜用清水洗净沥干水分待用；热锅冷油，加入黄豆芽煸炒至断生，加入少许盐调味，起锅装盘待用。 接着，热锅冷油，依次下入辣椒丝、花椒炸出香味后，立即倒入处理好的韭菜，迅速翻炒均匀，待韭菜完全变软，即可起锅装盘食用了。
2.蒜蓉生菜 材料：圆生菜/大蒜/生抽/香醋/白砂糖/芝麻香油 做法：将大蒜去皮剁成蓉，加入生抽、香醋、白糖调成汁料待用。 热锅凉油，下蒜蓉炸至色金黄起香，将炸香的蒜蓉连带热油一起浇入盛有生菜的碗中，最后淋上芝麻香油，拌匀即成。
3.油麦菜炒木耳 材料：油麦菜/黑木耳/生姜/大蒜/香葱/生抽/食盐/白砂糖/陈醋 做法：将油麦菜用清水洗净拧干水分切片；黑木耳用温水泡发后，摘去蒂部，清洗干净，沥干水分备用。 热锅冷油，下入姜末、蒜末爆香，随即倒入黑木耳、食用油麦菜，同时不断调入生抽、陈醋、食盐、白砂糖，爆炒片刻，关火，撒上葱花盛出装盘即可。