牛肉煲汤放什么好喝？
2019年4月更新 最近有很多小伙伴问我的做法，我的做法其实非常简单。 我一般都是整块直接炖的，连肉带骨。 首先把牛腱子肉和牛骨头用清水浸泡出血水（我一般会浸泡三个小时）；
然后冷水下锅焯煮，水中放入适量料酒、姜片去腥。水开后继续大火煮五分钟左右，将表面的浮沫清理干净（如果表面有一层浮油要刮掉），然后把肉和料捞出用温水冲洗干净沥干备用；
接下来炒糖色。这一点很重要哦！因为用冰糖或者白糖熬制后的颜色会更漂亮，而且味道会更好。我用的是冰糖，颜色更亮一些。 锅里放油，小火加热后放入冰糖，不断搅拌至冰糖融化并出现焦糖色；
随后倒入准备好的开水，大火煮开，然后转中火慢慢熬至浓稠，出现焦黄色，锅底会产生一层厚厚的糖油（这个时候千万不可以开盖降温，否则就会熬不干）；
在汤碗里倒入一碗白酒，把处理干净的牛肉和牛骨头放进去沾匀，然后再倒上熬好的糖色和适量食盐。 最后把牛骨头和牛肉放到高压锅中，盖上盖子，大火上汽后转小火慢炖一个小时，打开盖子，香味四溢呀~ 最后撒上葱花或者香菜就可以享用了。是不是很简单呢～尝一口软糯浓香，回味甘甜。
2017年10月原答案 牛肉含有人体需要的多种矿物质和维生素，其中维生素B6能促进人体新陈代谢，增强免疫能力，而尼克酸则参与细胞的合成，有滋养皮肤的作用。所以经常吃些牛肉可增强体质、养颜护肤，让人精力充沛、活力满满。 作为无酒不欢的人，在制作这个汤的时候，我特别喜欢用黄酒来炖制。用黄酒炖制的牛肉味道一点都不膻，还格外香甜。
准备食材： 牛腱子肉500克、牛骨头(肋条)一根、生姜四片、葱结一个、干红辣椒3个、八角一颗、桂皮一段、香菜两颗。 黄酒两大勺、生抽两勺、老抽一勺、白砂糖小半勺、食用油少许。
方法步骤： 将牛腱子和牛骨头用清水浸泡出血水（我一般会泡三个小时）；
然后将牛腩和牛骨头冷水下锅焯煮，水中放入适量料酒去腥。水开后撇去浮沫，再将牛腩和牛骨头捞起冲洗一遍待用；
接下来调制成卤汁。砂锅中加入所有调料（除香菜外），加入清水，大火烧开后转成小火，慢慢熬煮半个小时，让香料的味道充分融在水里。
把调好的卤汁倒入砂煲中，这时别忘了再把刚才泡过血的牛腩和牛骨头放进去，加盖小火慢炖两个小时，让酱料与牛肉充分融合。等汤汁变浓，牛肉软嫩入味时，撒入香菜即可。