生牛肉这么烧粉丝的？
这个粉丝其实是指粉条吧，和绿豆粉丝之类的完全不是一回事，属于一种特制面粉制成的粗面条状食品。这种粉非常耐煮、耐泡而且有嚼劲，和北方的“饸饹”很像（现在流行的各种凉调粉皮其实是用这种粉的半成品制作而成）。 这种粉非常耐煮、耐泡而且很劲道，和南方的“米粉”“米线”完全不同！ 关于“饸饹”的做法我在其他答案里写过，这里就不赘述了。这种面食最经典的吃法是搭配卤肉吃，所以在北方很多城市都有“饸饹灌肠”或者“烩饸饹”的餐馆。如果单独水煮的话可以像方便面一样用调料包解决，但是这样味道肯定不如卤过之后的可口。至于你说的“牛(羊)肉火锅”我好像在什么地方见过，不过那里面放的肉片都是手切薄片，而不是卷羊肉这种吃法....