炒面土豆如何不粘锅？
1、加醋去腥
洗干净的土豆切成丝，沥掉多余的水分，加入一点白醋，混匀。如果喜欢吃辣，还可以加点辣椒。然后把土豆丝放在干净的锅里炒，尽量不要倒油，土豆会自己出油，如果油多了，要舀出来。加热到6分熟，起锅。这时候的土豆丝稍微焦黄，软糯但还不烂。盛出来出锅，趁热吃，香。要是想立刻吃，就用刚刚那少的可怜的油，加点盐翻炒一下就可以了。如果要留待晚上吃，就煎一会，以便更加紧实，也更香。
2、加胡椒粉
把土豆去皮，切成薄片，越薄越好。撒上适量的胡椒粉，一点就可以，因为土豆含淀粉，胡椒味道太重反而难吃。然后洒点水和色拉油，搅拌均匀，腌制半个小时。把土豆片放进锅里煎，注意，是慢慢加水进去炖，类似于焖煮的意思。要一直搅拌，不然会糊。等到土豆软糯了，就可以关火了。
3、加点白菜
把土豆蒸熟，趁热把蒸出来的汁水倒入一个干净的大碗里。等待土豆温度降下来以后，把土豆碾碎，不要太碎了，有小颗粒的口感才好。然后根据自己的口味加调料。可以加酱，火腿丁，白菜丝，黄瓜丝等等，随意混搭，然后搅拌均匀就好了。喜欢辣的可以加点辣椒。作为早餐或者晚饭，加一句，热量很低。