排骨哪个部位最好？
排骨最佳位置在靠近猪前排的脖子上，大致上集中在软骨部位，也就是俗称的”脖子肉“，或者是叫”脆骨“，其肥瘦相间，蒸、炖、煮、炒，各有各的风味，是深受人们喜爱的一道美食。
排在猪身中间位置的排骨是大多数人们比较爱挑选，主要是排骨多、肉多，价格相对经济一点。猪排含有高端的钙质，适合正在长身体的青少年，以及怀了孕的准妈妈们。
尾端的骨头一般肉质会老一些，烹饪时，如果没掌握好火候，煮好的排骨口感会很“柴”，不太适合牙口不好、咀嚼功能差、牙齿逐渐脱落的中老年人。
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