烤排骨用什么酱？
自制烤排骨酱料：
做法一、将豆瓣酱、黄豆酱或甜面酱、豆豉、番茄酱、柱候酱、五香粉、辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精、白糖、少许蜂蜜调和。做法二、将黄豆酱、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、五香粉、少许蜂蜜调和。
具体制作方法一、排骨用清水泡半个小时，除去血水。捞出，控干水分。姜切片、洋葱切丝、蒜瓣拍碎、红辣椒全部切丝、小葱切段。把排骨放入一个稍微大点的容器，加入洋葱丝、姜片、蒜瓣、葱段、适量料酒和生抽，抓匀，腌半个小时左右。
把腌好的排骨取出来，沾上烤肉酱（可以自由选择，比如蜂蜜芥末、沙茶酱、孜然辣椒酱等等），平底锅提前烧热，锅内不用放油，直接放入排骨，煎至排骨的两面金黄焦香，期间，还要不断的给排骨表面刷上烤肉酱。