臭菜有什么功效？
臭菜具有丰富的营养价值。它含有蛋白质、脂肪、碳水化台物、纤维素、胡萝卜素，还含有黄硐味、氨基酸以及钙、磷、铁等多种人体所需的营养成分和微量元素。臭菜性温味辛。有温肾醒神、开胃消食、聪耳明目、滑肠通便的功效。现代医学临床观察发现，臭菜具有抗菌消炎、消肿止血的作用。
《本草纲目拾遗》记载：“臭菜有治胃寒虚胀、通肠、消食、明目等功效”。《随息居饮食谱》云：“臭菜有解毒补虚，和中养心，泻火明目之功效”。《四川食物中药》也载：“臭菜有行气疏肝之功效。”所以，气虚肝滞所致的胃脘胀满者适宜用臭菜来煲汤、烹调菜肴来治疗和保健。