怎么煮全鸭好吃？
这个真的超好吃！全鸭斩件，不用去皮去内脏，用酒、生抽、豆瓣酱腌制一个小时以上，让酱味渗入鸭肉中。然后下油锅炸至表面金黄酥脆（一定要炸得足够酥）。 捞起来以后，别丢油啦～留着备用！ 用剩下的油，把姜蒜葱白爆香后倒入鸭块，加八角桂皮香叶，倒进两瓶啤酒，大火烧开，小火焖两个小时以上就可以啦~ 最后加盐和味精调味，放葱花点缀。 你能喝多少啤酒，就焖多久。多焖一会儿，更入味哦！
这样做出来的鸭子特别特别香。一上桌就被抢光光了……
公冶珊楠优质答主主料：肥鸭1500克。
调料：味精3克，白砂糖500克，猪油(炼制)250克，盐15克，料酒15克，姜15克，酱油5克，醋15克。
做法：
1、将肥鸭放水中浸泡2小时左右，用净布擦干。
2、烧热锅，将精盐2克、酱油、料酒调和成卤，把鸭子涂匀，腌30分钟左右。
3、烧热锅，下熟猪油，烧至六成热时，将鸭子放进去，炸5分钟左右，待呈金黄色时捞出。
4、将鸭子放入沸水锅内(水要完全浸没鸭子)，加入精盐13克、白糖、姜块，用小火焖煮2小时左右，煮至酥软时取出。
5、拣去姜块，用旺火将汤汁收浓，加入味精，翻匀即成。
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