香草有什么营养及功效？
草本植物的代表有：薄荷、紫苏、八角茴香、肉桂、丁香、百里香、罗勒等，很多草本植物都有非常浓郁的香气和味道，并广泛应用于烹饪当中，同时，也是一些香料及药材的重要来源。
草本植物大多具有类似精油的芳香物质，以及丰富的黄酮类化台物，不但有非常好的抗菌功效、利尿功效和镇静神经的作用，还可降低血液黏稠度、扩张血管，预防心血管疾病的发生。
不同草本植物的营养及功效应区别对待。
紫苏：紫苏中含有特殊香气的紫苏醛及芝麻酚等芳香成分。此外，还含有葡萄糖甙型生物碱，香橙皮甙和槲皮甙等。
葛根：葛根中含近10多种皂甙类成分、多种氨基酸、维生素A、B、C及尿囊素、尿囊酸等。
葛根的药效主要有：1、能扩张冠状动脉和脑动脉，增加脑电图α波，降低脑梗死的发病率；2、所含的生物酶能抗菌消炎；3、所含的葡萄糖蛋白有降血糖作用；4、其解热成分能治疗感冒。
罗勒：罗勒中所含的特殊成分，不仅具有杀菌作用，而且能刺激消化液分泌，增进食欲。
丁香：丁香中所含的丁子香酚等成分，能刺激神经，有兴奋和镇痛的作用，并能促进消化腺的分泌，增加肠胃蠕动，促进消化和排泄，抑制肠内气体的胀满，特别适用于消化不良、身体倦怠、胃酸缺乏及腹部易胀气者。丁子香酚还可用于治疗口腔溃疡、口臭、口腔炎等。