梅条怎么炒好吃？
在所有的腌菜之中，我最喜欢的是梅干菜。梅干菜的制作为我童年记忆增添了许多光彩，也让我对于料理产生了很大的兴趣。 以前住在外公外婆家的时候，一到夏季就会看到外公在阳台上晒梅干菜。将新鲜的梅采摘后放盐腌制，然后再拿出来晒成菜干。那时候的我并不知道其中复杂而又细致的工序，只知道每天放学后和外公一起把晒了一天的梅干菜收起来，然后第二天做成各种美食，如梅干菜扣肉、蒸梅干菜等，味道之好让人吃了之后都忘不了。后来搬到城里生活后，虽然也有吃到过梅干菜做的美食，但总觉得味道总差那么一点意思，不知道是因为做法的问题还是因为城市中的空气质量和土壤所产出的蔬菜不如乡下缘故。 直到最近买了袋梅条，自己做了几次后终于找到了小时候那种独特又让人回味的味道。下面和大家分享一下我的经验。
1、做梅条首先需要准备材料：梅条（鲜品）、大蒜、葱花、油、生抽、老抽、糖、醋；为了颜色好看还可以准备适量青椒或者红椒剁碎，当然不喜欢吃辣的可以不用准备辣椒。
2、梅条洗干净后放入开水中焯一下，这样不仅可以去除苦味而且也可以让梅条更好地入味；
3、焯好的梅条用清水冲洗干净并挤干水分备用；
4、热油锅里放入蒜末炒香后倒入梅条翻炒片刻，待梅条开始出油时加入生抽、老抽、白糖调味，注意不要加太多盐，生抽本身就比较咸了，后期如果感觉太淡可以再适当加点盐；
5、等到梅条颜色均匀并且汤汁几乎收干就可以出锅装盘了，最后撒上葱花或者青红椒碎做点缀更漂亮！
我用的梅条是这种，看起来像土豆一样的，买回来可以直接拿来做菜，非常方便。