鲜鱼怎么炸好吃？
我家最常吃的一种做法是： 把鱼处理干净，用刀在鱼身上斜着划几下，这样炸的时候更容易入味（不划也可以，不过味道可能会不入）； 用厨房纸擦干鱼肉表面的水分，撒少许盐腌半小时左右； 鸡蛋打散，加入面粉调成糊状，均匀裹住每一条鱼。锅中放油，油温约七成，一条条放进去炸至金黄。
第二种方法是把整条鱼用淀粉、面粉直接粘匀，下锅炸熟（这个方法不太常用） 第三种是我家最近发明的——用油炸馍（当地一种特色油炸面饼，和馒头差不多吧，不过是脆的）沾着吃的！ 先把馍掰碎，越碎越好，放入锅中炒出香味儿然后倒入开水，放适量食盐，泡一会儿让香味浸到水里去。
把鱼放入碗中，舀两勺这样的汤汁，再把切好的葱丝、姜丝放到上面，上锅蒸十五分钟左右。一条鱼就完了。。。特别美味啊有木有！ 对了，我们这里还有一种特殊的炸鱼方法，用玉米面团裹住鱼肉上锅蒸熟后蘸着辣椒酱吃，可是超级下饭哦~