炸猪皮怎么弄好吃？
过年做肉夹馍，用油炸了满满的猪皮。 本来应该是很好吃的，可是我在制作过程中不小心被热油溅到了手指，随后手就被严重灼伤，又红又肿还疼。 为了把受伤的手洗干净，我索性就全洗了！（我是傻吗！） 结果就是，原本香喷喷的炸猪皮，被我洗掉了香的香味儿和酥脆的口感…… 我真是恨不得打自己的脑壳啊！ 那么，怎样做才能让炸过的猪皮恢复原状呢？
首先我们要知道，植物油由于含有不饱合脂肪酸，在高温下容易氧化聚合反应，产生有害物质。因此高温的油会伤害我们的皮肤，还有致癌的危险性[1]。 所以我们要想保住炸猪皮的香酥口感就要想办法去掉油里的有害物质。
方法很简单，就是把炸猪皮放到锅里再次加热，同时加入白糖、食盐和水。 小火加热煮几分钟之后，等汤汁收干，香喷喷的炸猪皮就回来了。你尝一口，是不是和以前一个样？
不过要注意的是，因为油温很高，所以加糖的时候要小心，以免被烫伤。 另外，如果家里有人对甜味敏感，比如小朋友或者糖尿病人，就要特别注意，这道菜就不合适他们吃啦~