土豆鸡蛋饺子好吃吗？
作为一个东北人，我表示在东北很少吃“土豆鸡蛋饺子”这个玩意儿…… 一般家里是包“猪肉大葱馅”“韭菜鸡蛋馅”的。 不过在外省倒是吃过几次，感觉这东西还怪好吃的(๑•̀ㅂ•́)
1.做法上有点不一样吧应该。应该是先把蛋打散，然后锅里放适量油，烧热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用。然后把切成块的土豆用适量油下锅炸熟，捞出控油。 本来应该放葱姜末的，我家没放……所以味道有点淡
2.然后把所有馅料搅在一起，加盐、味精、十三香或者花椒粉之类的（我家没有花椒了所以我用的八角）、胡椒粉、酱油拌匀。(其实还可以放点豆腐乳和花生酱更香一点但是我家里都没有…… )
3.和面擀皮包饺子就OK啦~~
这馅好像比较适合春秋冬三季吃(夏天热到爆炸吃什么饺子啊！)，主要原因是蔬菜类的馅儿放久了会出汤儿影响美观和口感。像冬天天气冷，蔬菜里的水分都会结冰，就不会出现这个问题了~