猪肝粉肠怎么蒸好吃？
食材：新鲜粉肠250克， 腌料：生抽3汤匙（45ml），老抽1/2汤匙（3ml），白酒1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），姜末1茶匙（5g），葱末1茶匙（5g） 调料：香葱1棵， 生姜1小块， 鸡蛋1个， 料酒4茶匙（20ml）， 酱油4茶匙（20ml）， 白砂糖1茶匙（5g）， 胡椒粉少许， 干淀粉适量
做法：
1. 将鲜粉肠清洗干净，沥去水分后切成薄片，放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋液和所有调味料搅匀，使鱼片充分蘸上蛋汁；
2. 取一深盘，底部铺上葱段和姜片，把鱼片排放在上面，蒸熟后取出；
3. 另起锅，烧热后倒入适量的植物油，油热后调成中火，依次放入八角，桂皮，香叶和干辣椒，炸出香味后撇去香料残渣不要，关火让卤汤冷却；
4. 待卤汤凉透后倒入事先蒸熟的鱼片碗中，入冰箱冷藏浸泡2小时以上使其入味；
5. 最后将腌制好的鱼片连卤汤一起倒回锅中，中火烧煮汤汁浓稠，撒上葱花即可。
小提醒： 如果没有现成的卤汤，用高压锅焖一个豆腐丸子汤也是很好的选择哦！