牛肉蒸饺货啥馅好吃？
在我们这里，一般会做两种馅的饺子，一种是素馅的，另一种是肉馅的。 素馅的主要原料有大白菜、豆腐、粉丝和香菜等。先把大白菜洗净切碎，再倒入烧开的开水烫一下捞出；然后把切好的豆腐用油炒一下，放入适量的盐和生抽；最后把切好的香菜和浸泡过的粉丝一起放进锅里，用筷子搅拌均匀即可。
肉馅的配料主要是有葱、姜和花椒粉。先把葱切成葱花，姜切成姜末，然后和花椒粉一起倒在猪肉上，再倒进适量盐、生抽和老抽，充分搅拌均匀后，静置半小时让味道融合。 等到包子馅做好了就可以开始包饺子了，在擀皮的时候，可以一个劲儿地重复“折三叠”的动作，这样能大大增加包子的馅料量，吃起来的口感也会更丰盛。 做好的包子生胚放到一边饧发20分钟左右（这个时间也可以揉面制作其他的包子），等到生胚明显变大变轻之后就可以下锅煮了。
如果喜欢吃肉香的，可以在煮熟的包子上面涂一层酱汁再食用，味道更好！ 我们这里一般是用酱油和醋调一碗酱汁，放在小碗里备用。锅中热油，把切好的葱花和姜末放进去爆香，再倒进适量的香油、豆瓣酱和剁椒酱，不断翻炒至香味弥漫出来为止。 如果感觉单吃包子太单调的话，还可以搭配黄瓜丝、粉丝和其他蔬菜一起吃，这样就能大大提升美味程度啦！