黄皮土豆含什么好处？
1，营养原则
(1)适当保留皮，不能去皮。土豆皮含营养成分多，尤其是维生素B1。土豆切后，应将其放在盐水中清洗，以除去土豆中的毒素。
(2)适当烹煮，细软着吃。土豆富含淀粉，炒着吃或凉拌吃，都能够吸收较多的水分，口感较沙；如果是切成块状或薄片，放在锅中烹煮，水分蒸发较多，口感较面。
(3)吃新鲜的土豆，不吃老土豆。吃老的土豆，容易出现“腹胀”“气胀”。老的土豆营养少，且口感粗糙。
(4)吃适量吃土豆，不吃过多。如果吃过多土豆，身体对维生素B、铁和钙的吸收不足。
2，食谱选择
(1)吃土豆烧红薯，营养价值高。土豆吸收味道，红薯吸收水分，烹煮时无需加水。
(2)吃土豆炖牛肉，惬意又美味。土豆富含淀粉，炖煮中吸收汤汁中牛肉的味道，使牛肉味道鲜丽。
(3)吃土豆烧扁豆，营养的“双料”。土豆含汤，扁豆含矿物质，维生素C，两者一起烹煮，营养丰富。
(4)吃土豆焖鸡块，美味又滋补。土豆富含淀粉，鸡块富含蛋白质，碳水中合，相互吸收，有滋阴养胃，补血强身的功效
(5)吃土豆洋葱圈，美味又保健。土豆和洋葱都是保健常品，两者搭配，洋葱中的硫化物，膳食纤维，维生素和土豆中的维生素C，糖分，矿物质，纤维素都相互搭配，滋味鲜美，营养更丰富。
土豆的简单吃法：
1，煮着吃： 口感绵软，味似豆浆。将土豆煮熟后捞出来剥掉皮，切成小块，加少许水煮一煮，然后加点作料，就可以当菜吃了。吃煮土豆的感觉像是吃蒸鸡蛋的感觉一样，口感很沙很面，味道也是淡淡的，除了煮土豆还能做什么呢？其实，煮土豆还有很多用处哦。
2，热着吃： 松软可口，养胃驱寒。寒冷的冬夜，有一碗热乎乎的土豆粥，是一件特别幸福的事情。将土豆焖熟，然后用勺子捣烂（或者榨汁机绞碎），关火，等到土豆温侯的时候再加上适量的作料，就可以吃拉，还可以撒上一层奶酪粉或者鸡肉碎，热气腾腾的，土豆的香味和奶香或是肉香浓郁的滋味，感觉很好。
3，炸着吃： 香酥味道，爽口不腻。将土豆去皮切成丝，用清水冲净，沥干水分，再放入油锅中炸，金黄色，非常香酥，口感稍稍有些硬。这种吃法类似于北方的炸馒头片，南方有些地方也在吃，感觉在南方出现的几率大于北方。
4，炒着吃： 清淡清爽，口感绵软。将土豆切丝，然后用清水洗去浮粉，沥干水分，再入油锅炒。炒出来的土豆丝色泽微微发黄，看上去清爽可口，吃起来咸鲜味香，若是放上几根香菜，味道就更香了。这种做法几乎没人吧？反正我也没有吃过。
5，削着吃： 口感纯厚，原汁原叶。将土豆去皮，将皮轻轻地刮掉，但不可见痕迹哦，然后切成小块，蒸熟，再加上作料，用刮胡刀轻轻地刮着吃，还可以擦丝，这种感觉，有点像我在吃红薯啦，以前吃红糖蒸红薯的时候，总觉得红薯的外皮很硬很硬，咬着很费力，而且口感也不怎么好，但是又舍不得将红薯皮扔掉，所以就想了这种吃法，土豆也可以这样吃哦，喜欢试试。