木耳怎么炒做好吃吗？
1、选用粗粉条，用清水浸泡，备用。
2、把猪瘦肉冲洗干净、剁成肉末；青尖椒去籽后切成末。
3、 把猪肉馅放入器皿中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、生粉搅拌，腌制十分钟。
4、锅中放适量油烧热，倒入肉馅滑炒至变色盛出。
5、另起锅热油爆香葱姜碎。
6、倒入青红辣椒翻炒均匀。
7、倒入事先切好的木耳，大火翻炒至熟。
8、最后倒入之前炒好的肉馅，加盐调味儿，炒匀出锅即可。
小诀窍
1、购买来的干木耳，先用水泡开，清洗两遍，去掉根部，撕成小块待用。这样处理过的木耳，既干净又入味，吃起来也很方便。
2、 炒肉片的时候，一定要用大火快炒，这样才能保证食材成熟、鲜嫩。
3、在腌肉时，适当加入一些淀粉，能让肉质更嫩滑，也更入味。
4、如果喜欢软烂的口感，可以把泡发的过程延长，多换几次水。