肠皮怎么做好吃吗？
1、准备材料，猪肠皮300g（买回后要用清水浸泡出血水） ，胡萝卜一根，青椒一个，盐适量，生抽一勺，老抽几滴，白砂糖少许，豆瓣酱一大勺。
2、把泡好的肠皮捞出，用清水冲洗干净，然后切成适当的长短。 胡萝卜去皮后，也切成丝状备用；青椒去籽后洗净切丝；大蒜剥去外皮后切片；香葱切段备用。
3、锅中放入适量植物油烧热，放入葱蒜爆香，然后加入青椒与胡萝卜一起翻炒片刻。
4、放入所有调料和豆瓣酱，小火炒至酱香味浓时，倒入肠皮翻炒，注意要多炒一会儿，使其入味。 最后撒上葱花即可出锅啦！
一道美味佳肴就完成啦！你学会了吗？是不是很简单呢～有喜欢的小伙伴们就赶紧动手试试吧！ 另外想要做好这道菜需要注意以下几点：
①清洗肠皮的时候不要用力揉搓，以免肠衣破碎影响美观和口感。
②在炒制的过程中，豆瓣酱已经足够咸了，所以其他调味料一定要少放或者不放；如果感觉味道淡，可以在出锅前再适量加点生抽提味。
③因为各个品牌的豆瓣酱咸度不一样，所以大家要根据自己口味酌情添加。
④为了让菜肴更加诱人、色泽更鲜艳，可以少量加入明矾和醋浸泡一下肠皮再炒。