我是在四川长大的，所以这里有个成都做法。 把干黄豆用冷水浸泡（我是晚上泡的，大概8-10小时） 然后滤掉水，倒进锅里，加清水烧开，调成中火，慢慢煮，等豆子很软了，舀进碗里，拌着饭，一口豆、一口饭，那感觉可好了！ 我喜欢把豆腐和豆芽放在锅里一起煮，更香一点啦~ 至于鱼籽嘛。。。。其实鱼籽可以吃的部位很多，我的最爱是鱼的舌头，哈哈，不过你们可能不喜欢吃那个。
鱼籽可蒸可炒，我最喜欢炒，因为香味会更浓郁点。 先把鱼籽用清水冲洗一下，然后把多余的水分挤干（这样可以防止下锅后粘锅） 锅里加油，烧热后，放花椒、辣椒、姜丝、蒜末爆香，再倒入鱼籽，大火快炒，调入适量盐即可。
这个炒鱼籽的做法简单快手吧？你学会了吗？
都小瑕优质答主鲢鱼子做成酸辣鲢鱼子的口感非常美味。以下是制作酸辣鲢鱼子的方法：
用料：鲢鱼子500克，大蒜4瓣，生姜3片，干辣椒适量，生菜适量，食盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量，料酒适量，油适量。
步骤：
1. 准备鲢鱼子，清洗干净，备用。
2. 鱼子放入碗中，加入料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备好辣椒、大蒜、生姜和生菜。
4. 烧一锅热盐水，放入切好的生姜片，煮开后转小火。
5. 鱼子腌制好后，放入热水中煮，用勺子轻轻推动鱼子，使其均匀受热。
6. 鱼子煮凝固后，捞出来备用。
7. 锅中留底油，放入大蒜和辣椒炒香。
8. 加入煮好的鱼子，倒入生抽、醋、白糖和适量盐，翻炒均匀。
9. 最后加入生菜翻炒几下，出锅即可。
酸辣鲢鱼子就做好了，鱼子口感Q弹，酸辣开胃，非常适合搭配米饭。
