木耳山药怎么做好吃？
1. 准备食材，鲜山药300克、泡发好的黑木耳200克（我用的干木耳所以需要提前一天晚上泡发）、鸡蛋一枚、面粉适量。 调料：食盐，白糖，白醋各适量。
2. 把山药洗净去皮切成薄片，放入清水中浸泡避免变色。
3. 取一碗，加入白糖、白醋、食盐各适量调匀化开成调味汁待用。
4. 锅中水烧开下面条煮熟至8成熟捞起沥干水份。 （个人觉得煮的时候适当加水防止过于粘稠）
5. 在面糊中加入适量食盐调匀成盐水面糊，然后把切好的木耳泡在面糊里让它们充分沾上面糊。
6. 锅内热油，五成热时把沾满面糊的木耳下锅炸熟，炸制过程中要用勺子不断搅拌以免糊底。
7. 最后把炸熟的木耳捞起沥干油份盛盘就可以啦~
PS：这道菜我做了改良，原菜谱中是水淀粉勾芡，我觉得太麻烦所以就省略了这道工序，其实也够烂的了哈哈~这个菜甜咸适口，酥脆香嫩，非常好吃喔～而且低卡低脂。