野苦菜怎么炒好吃？
首先，买回来的野苦菜用清水浸泡5分钟然后清洗干净备用 2.锅里烧开水，把洗好的野苦菜放进去焯一下水，时间不宜过长，变色即可捞出过凉备用 3.准备辅料切好待用(我是比较懒的，喜欢一次性切完) 4.起锅烧油，油热后放入切好的五花肉或者猪板油煸炒至出油，然后加入葱、姜、蒜爆香
5.接着将野苦菜放入锅中翻炒，同时加入食盐和生抽调味，出锅前放入青椒提鲜，翻拌均匀后即可食用。 这样做出来的野苦菜颜色翠绿、味道微甜，而且十分爽口！
下面分享一个超简单版本的清炒野苦菜的做法 食材： 野苦菜500g，大蒜三瓣，干辣椒两个，食用油适量，味精或鸡精适量（可免） 做法： 1、先来看看原料吧~新鲜的野苦菜一把～看着就很清爽有木有啊～准备一大盆清水，水里放少许食盐，野苦菜洗干净后，泡在盐水里防止变色（变色的野苦菜会失去本有的脆感变得很软烂）
2、把泡好的野苦菜捞出来，控干水分。
3、辣椒、蒜瓣切成细碎状。没有刀工的可以直接用筷子搅碎哦～
4、烧热锅，不放任何油。干煸青椒和蒜泥是绝配！所以这里用青椒来爆香是最好的选择啦～放入青椒和蒜末小火慢慢煸炒至辣香浓郁～这里要注意，火太大容易糊，时间也不宜太长，变色立马关火。
5、倒入控干水的野苦菜，迅速翻炒均匀。这时候调盐味，尝一尝，适当添减哦～
6、最后大火收汁儿，亮油就可以出锅了。盛盘后可再撒葱花增香～