河鱼油怎么做好吃？
1，油炸河鱼 原料：河鱼一条（草鱼、鲤鱼都可以），料酒，酱油，五香粉，胡椒粉，面粉。 制作：1、把鱼去鳞和内脏，冲洗干净，用刀在鱼身上斜着片刀，深度至骨，但不要切断。在鱼身上抹上盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时； 2、准备好面粉和水调成糊状备用。锅里热油，下鱼炸熟（两边都炸至呈金黄色就可以了）。捞起备 用。 3、准备一个碗，碗里放花椒、大料、桂皮用温水泡着。再切一些葱花、蒜片待用。 4、锅内放入底油，油温六成热时加入白糖炒糖色。待颜色变成深黄色后，迅速倒入炸好的鱼，并立刻关火。让鱼浸泡在热的糖汁里5分钟，使鱼均匀上色。 5、此时可以调一下口味，往锅中放适量生抽、老抽、醋、白砂糖翻匀，再加点五香粉增香。之后盖上锅盖小火焖煮10分钟左右直至入味。 最后大火收汁儿，不要烧的太浓了哦！这样一道美味的油炸河鱼就出炉啦～
2，糖醋河鱼 这个做法是我改良过的，以前是先把鱼肉切成块，然后腌制、油炸、挂浆、复炸……特别麻烦。我这个方法就简单多了。喜欢酸甜口的可以试一下哈…
用料：河鱼一条（鲤鱼、草鱼都可以），陈醋、生抽、白糖、淀粉各两勺，番茄酱一勺 做法： 1、将鱼去麟、内脏冲洗干净，两面打上花刀，撒上盐和胡椒粉拌匀，腌渍十分钟。
2、将鱼表面沾一层生粉，入锅中煎至两面金黄。 注意：煎制的时候火不宜太大，否则会外面焦了里面还不熟。
3、另起锅，倒入适量水，加陈醋、生抽、白糖、番茄酱调成酱汁。（我喜欢酸的所以少放了白醋） 4、锅底烧热，倒入调好的酱汁，煮至沸腾，调入水淀粉勾芡。 5、把锅里的汤汁舀出浇在鱼身上，糖醋河鱼就可以上桌啦~~