家常牛上脑怎么做好吃？
食材清单： 牛上脑一块、蒜4瓣、姜5片、大葱一根、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮1块、干红辣椒6个、花椒粒1小把、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白酒2汤匙、冰糖10克、开水适量、植物油少许 制作步骤： 1、准备好所有的食材。
2、牛上脑冲洗干净，冷水浸泡出血水。
3、锅中放入适量的冷水，加入葱姜，料酒，大火烧开后再煮2分钟。
4、再把洗好的牛上脑放入锅内，加八角，香叶，草果，桂皮，干辣椒，小火炖煮2个小时。
5、再倒入生抽，老抽，白酒和冰糖继续炖煮半小时至汤汁浓稠，牛肉酥烂即可关火（如果不着急可以吃，让它入味儿一会儿）。
6、把卤好的牛肉取出，沥干多余的汁水待用。
7、炒锅中加入适量的植物油，爆香蒜末，姜末。
8、加入切好的辣椒圈和葱丝，小火炒香。
9、再把浸透的卤肉放入锅中小火煸炒。
10、最后加入少量的食盐和鸡精调味即可。 小贴士： 这个做法适合家里没有电炖锅的时候使用，味道也非常不错呢！如果时间充裕的话，建议用电炖锅来焖，效果会更好。 推荐搭配： 米饭、蔬菜沙拉