咸肉和什么煮汤好吃？
我小时候，家里穷，除了过年过节，根本吃不到肉的，所以印象里对肉的味觉是很早很早就刻进DNA里的。所以虽然我现在生活在一线城市，收入也不算太低，但是买回来的肉常常被我扔进厨房的垃圾桶里——不是我不爱吃，而是我觉得自己吃不了多少，浪费怪可惜的；而且我也不是特别热衷吃肉的那个类型。 但是！我有一道最爱的菜，是我妈妈做的，她只告诉我用盐腌过的肉，和豆腐一起炖汤喝很好。果然，我第一次吃就念念不忘，到现在也记得清清楚楚，每次想到都要咽口水。
那道菜的原料其实特别普通，就是冬笋、咸菜（雪里蕻）、豆腐和咸肉。做法也非常简单，把切好的冬笋放到开水里焯一下，捞出过冷水备用。把咸菜用清水泡洗干净，挤掉水分，切成小块。豆腐切块后也要用清水泡洗一下。 锅里放油烧热，先加入咸菜炒出香味，然后加入冬笋和豆腐，翻炒均匀后倒入足量开水，大火烧开后转小火慢慢炖半个小时左右，最后倒入切好的咸肉，轻轻搅拌几下，继续小火炖半小时左右就可以出锅了。 我妈妈是个非常擅长做汤的人，她的很多道菜都是用汤来完成的，比如蒸蛋羹的时候加点火腿末和香菇丝，鸡蛋汤里面打一个鸡蛋，放点葱花，都是童年最美好的记忆之一。所以这道由咸肉和几种普普通通的食材做出来的汤，在我心中是最鲜美的，至今忘不了。