小白蘑菇怎么炒着好吃？
1.将小白菇去蒂洗净，放入锅中，加清水煮5分钟后捞出备用； 2.将小米椒、青椒切片，姜蒜切粒； 3.锅中放入适量油烧热后，下姜蒜爆香，再放入小米椒和青椒翻炒，加入少许酱油、蚝油调味； 4.最后将炒好的料倒入煮熟的小白菇中拌匀即可。 小技巧： 1.清洗小白菇的时候，可将其置于流动水下反复冲洗，并用软刷轻轻刷洗菌帽表面（不要太用力）； 2.喜欢口感脆嫩的菜色，可在下锅前用沸水焯一下再拌。
食材介绍 小白菇又名白玉菇、雪白菇，是真菌门、伞菌目、伞菌科、羊肚菌属中的一种，因外形与羊肚相似而得名。其味道鲜美，口感嫩滑，带有浓郁的香味，营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质及各类微量元素。
还有胡萝卜素、维生素 B 族以及钙、镁等营养物质，常作佳肴佐餐或糖果糕点中的配料。 而市面上的小白菇大多是由日本进口，因其产量低，市场需求大，故价格相对较高。 不过，在我国也有一些地区能自行种植生产。 例如浙江丽水，当地利用森林资源、生态环境优势，发展香菇、木耳等食用菌栽培，形成规模效应，其中就包括了小白菇。 随着网络购物的盛行，人们可以在网上购买到各地新鲜采摘的小白菇，十分方便。但需要注意的是，市场上也有假的“小白菇”，因为其形状与未成熟的香菇较为接近，所以买回后最好仔细辨别。
除新鲜食材外，市面上也能买到速冻的小包装小白菇。 不过，无论选购哪种，都要留意生产日期和保质期，确保食用安全。 除了炒菜，小白菇也可以做成鲜香四溢的焖饭，或者是简单快手的面条。喜欢甜食的小伙伴，还可以尝试做一杯美味可口的小白菇糖水。做法多样，随心搭配！