怎么清蒸排骨汤？
清蒸排骨汤是一道汤鲜肉香的家常菜，主要用排骨、干香菇、枸杞等制作，含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养价值高。
做清蒸排骨汤的食材有：猪大排、干香菇、枸杞、红枣、老抽、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、生姜、食盐、料酒、白酒。
清蒸排骨汤的详细做法：
1、香菇提前泡发，排骨斩段后清洗干净、沥干水分。
2、锅内加入适量的冷水，下入排骨，加入一勺食盐、适量的白酒，大火烧开，煮上两分钟左右，撇净浮沫，捞出排骨，再次用清水冲洗干净。
3、排骨再次放入炖锅内，加入充足的清水，然后下入红枣、香菇、生姜片、一勺料酒，大火煮开，然后转小火炖上一个半小时左右。
4、把炖好的排骨和香菇，还有煮排骨的汤汁一起倒回炒锅内，加入少许生抽、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、食盐，大火收汁，用铲子翻炒出锅即可。