牛排骨怎么煮汤好喝？
牛排骨汤的制作方法：
牛排骨汤制作时一般需用料酒、花椒、八角、精盐、肉桂、生姜、葱、青蒜苗、味精、辣椒面适量。具体的烹调方法是 ：将牛排骨洗净，下开水锅中煮至八成熟，捞出沥干水分。然后用适量料酒、辣椒面、生姜末腌约半小时。再将锅置火上放油烧至七成热，将腌好的牛排骨下锅复炸，捞出沥油，再锅内放少许油烧热，下八角、花椒炸黄，再下牛排骨同炒几下，盛盘。然后另起一净锅，放入适量的清水，再将青蒜苗洗净切段，生姜洗净拍松切段，葱洗净切段，肉桂打成粗粉，同入锅中煎15分钟后，滤渣去肉桂粉，将汤汁煎浓，加精盐、味精调味，煮沸，随浸随吃。 牛排骨汤具有温中补虚、健脾暖胃、养血补血之功效。
注意事项：
牛肉的营养全面，蛋白质含量高，而且易于消化、吸收，并具有补虚养身、健脾化痰等功效，是老少皆宜的营养食品。在烹调时应多加注意。牛排骨要煮熟才能食用；牛肉不新鲜时需用生姜蒜去其异味；烹调时酒、醋少加，加多了牛肉不酥烂；牛肉不适合凉拌，也不适合油煎；烹调时加点茴香则鲜美爽口，加点茶则能杀菌消毒。