炒排骨配什么菜？
炒排骨是一道家常菜谱，主要原料是排骨，口味属于家常味，制作方法是炒，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳，益精补血的功效，同时也有利于儿童的生长发育，老年人的骨骼保养。炒排骨的适宜人群主要是一般人群均可食用。 排骨适宜热性体质，阳虚者更佳；湿热体质、痰湿重、体内有火热、长青春痘者忌食；风寒咳嗽、虚寒腹泻者也不宜食用。
炒排骨配料：小排骨300克、水500CC、蕃茄500克、青椒90克、红甜椒1个、紫茄子2个、高丽菜200克
炒排骨调料：盐1茶匙、酱油2大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许。
一、小排骨下水氽烫(水烧开后再下锅)，小火煮三分钟捞起控水备用。
二、蕃茄对切，青椒去籽切宽片，紫茄去头尾切宽片，高丽菜撕小片(我有事要做，所以切的有点粗糙)。
三、热锅入2大匙油，将青椒、紫茄片先炒一下，再将小排骨倒入拌匀。
四、续倒入蕃茄、高丽菜，调入所有的调味料，煮开至芶片变软，即可盛出。