菜干有什么功效？
菜干的菜味十分浓烈，比一般青菜、白菜的味道更鲜美、实脆，素有“百菜不如白菜”、“百鲜不如鲜菜”之说。那么，菜干的功效和作用还有哪些呢？
1、保护心血管。白菜含有[3]-硫代葡萄糖甙，和油萝卜素，异硫氰酸苄酯。常食有助于减少心血管疾病。
2、通肠补水。白菜95%的成分是水，有润滑消化道、通肠的作用。
3、抗癌。白菜中所含钠可调节细胞液体、溶解盐类，维持细胞的渗透压和细胞内正常的酸碱平衡。
4、清胃热，防胃癌。大白菜味甘，性平微寒。有清胃热、通肠道的功能。
5、消肿。白菜性凉，滋五脏，除烦解渴，还有消肿痛。
菜干的用法和用量，内服，煎汤，5-10克；鲜品150-250克；生啖或制成蔬汁服。外用，汁涂，捣敷。菜干的各家论述：《本经疏证》：白菜、芥菜、青莱得土气最多，其力甚缓，中满者皆宜，但患饮及风与痰病者忌之。