鱼漂炖怎么做好吃？
“鱼漂”其实是东北土话，就是“鱼香”的意思 鱼香是个复合味道，主要调料是酱、醋和糖 这道炖菜里还有鸡蛋和木耳，营养挺丰富的。做法也不复杂。
1.买一条新鲜草鱼，刮去鳞片，去除内脏和鳃，清洗干净后，把鱼肉切成块状。（头骨、刺可以煮汤，也是非常有营养的一笔）
2.准备食材：鸡蛋3个，淀粉适量，香葱一根，生姜一块；黑木耳用清水泡发，去掉根部，洗干净备用
3.鱼肉用盐，胡椒粉，生抽，老抽腌制20分钟，使鱼肉入味儿。
4.把3个鸡蛋打散在碗里，加入切好的姜末和香葱末拌匀，再加少许的食盐调味。 注意不要搅出泡沫（留一些泡沫有用）
5.锅内烧热放油，下鱼肉煎至两面金黄，盛出备用。
6.另起锅，热油爆香蒜末，下入泡好的木耳煸炒片刻，再把煎好的鱼肉放入锅中，依次淋入料酒，酱油，白糖，白醋，加入适量清水，煮沸后改小火焖10分钟左右。
7.最后转大火收汁儿，加葱花和味精提味儿即可。
小提示：我本来应该放郫县豆瓣酱来炒出香味儿的，可是家里没有，就用酱油代替了。不过效果也不错！