牡蛎哪儿的好吃？
说起生蚝，那可是我最爱吃的海鲜之一！平时最馋的那一口，除了生蚝也没有别的能入的了我的口（不是我吹，真的没有）。所以这个问题简直就是在我雷点上跳舞~ 不过既然都点出来了，那我只好忍气吞声的答一下这个令人犯馋的问题～ 个人觉得生蚝好吃不好买，正常市场上卖的生蚝都是冷冻的，那种新鲜直接卖的不多见，我是在广东这边的菜市场见到的，好像其他地区不多。当然网购也可以，但是要仔细挑选（这里不是广告，真的只是分享自己买到好吃的生蚝的经历）
1、看大小 最好选择个头较大的，因为这样蚝肉较多且肥厚，口感较好。拿在手上掂量一下，感觉很重而且体积大的比较好。 千万不要选择看起来很新鲜的，打开之后里面却是空的....
2、看外壳 一个好的生蚝，它的外壳应该是比较光滑的，且有微微的亮光。如果外壳有凹陷或者裂纹，那么建议不要购买。 有朋友会说，看看有没有沙子啊什么的，其实我觉得这点不用看，你想想，从海里到嘴里，它能带着多少泥沙呢。。
3、闻味道 好的生蚝应该是有海洋的味道和泥土味的混合体，如果有腥味或者其他异味的，一定不要买啦~ 当然如果以上三点都符合你的胃口，那就放心大胆的买回家蒸着吃吧～
1、清理 用清水加上小苏打浸泡，这样可以很好的清洗生蚝表面的粘液，小苏打具有非常好的去腥效果哦。 如果觉得还是不干净，可以用牙刷轻轻刷一下壳的缝隙处，但是千万切记不要用锋利的刀具刮洗哦，否则会损坏生蚝的肉。
2、蒸制 蒸锅内放水烧开后，把处理干净的生蚝放在蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟左右即可。 时间到后不要着急打开锅盖，让生蚝在锅里焖5分钟，这样能够保证里面的鲜味不会流失。
【小提示】 因为每个人的烤箱温度不一样，所以一定要控制好烤的温度和时间。 另外在烤的过程中，最好再刷一遍海鲜酱油，这样可以更好的入味儿哦。