铁板烤什么蔬菜好吃？
作为在铁板烧餐厅工作4年的员工，对铁板烤什锦蔬菜可以说是“熟门熟路”了！ 什锦蔬菜一般是由五种或五种以上的蔬菜搭配在一起烤制而成的。因为蔬菜种类丰富多样，所以营养也比较均衡全面。口感上也是清爽宜人、脆嫩多汁。
而且因为蔬菜本身含有的碳水化合物比较丰富，所以搭配上海鲜酱料一起食用的话，可以产生更为丰富的味觉体验~ 那么接下来就分享一下我独家掌握的铁板烤什锦蔬菜配方，以及具体的制作过程～
第一步：备料（5人份） 新鲜的韭菜一把 / 蒜头一颗 / 小米椒两个 娃娃菜两颗 / 荷兰豆一把 / 红甜椒半个 黄甜椒半个 / 洋葱半个 / 生姜一块
第二步：处理食材 ①将所有蔬菜清洗干净后，切成大小适中的块状； ②切好的蔬菜，需要开水中焯一下，以去除其中多余的草酸和农药残留物质，大概焯水两分钟左右即可；
③焯过水的蔬菜控干水分，放在一旁备用。 注意：为了让烤出来的味道更加入味，所有蔬菜都需要用刀轻轻划一下。但要注意不要将蔬菜切破。
第三步：调味汁 在小碗中放入适量的生抽酱油、海鲜酱、花生酱、芝麻油搅拌调匀。
第四步：烧烤 烤盘铺上锡纸，倒入调好的酱汁，再将处理好的蔬菜平铺在上面，在蔬菜上面盖上一层保鲜膜，用高压锅或者电饭煲的底盘加热即可。这样可以让酱汁更好地渗透到蔬菜里面去。 注意：如果用高压锅加热，温度尽量控制在120℃以下；如果用电饭煲加热，时间约为30分钟。
等到锅中发出“咕嘟咕嘟”的声音，并且酱汁变得浓稠，就可以准备出锅啦！ 最后撒上葱花点缀一下，美味又营养的铁板烤什锦蔬菜就完成了！ 一盘满足你所有需求的地道日式铁板烧，吃起来！