家常咖喱饭怎么做好吃？
2013年，一个冬夜，和老妈在电视上看到一个介绍印度美食的节目。其中有一道“咖喱乌冬面”很受节目主持人称赞，于是我们按照节目上的方子试一试做了一碗……当时的感觉就是：原来乌冬面还可以这样吃！
后来这碗面的做法就被收录在我们的《私房小菜》一书里了（这本书里收录了我和我妈各种拿手小菜的做法）。 前几天又翻到这本小书，突然很想念那碗咖喱乌冬面，于是找来食材照着做了，还加了青菜，成了一道“咖喱乌冬炒面”。
我从小就不太爱吃甜食，所以家的食谱里没有出现过甜味的咖喱，这次做的也是微辣的正统 curry。 如果第一次看这个答案的朋友不知道该买怎样的咖喱的话，可以照我做：选择品牌任意、味道任意的咖喱块或咖喱酱，重要是喜欢。 用料： 咖喱40g 洋葱半个（中等大小） 土豆两个（中个） 胡萝卜两根（小个） 西葫芦半个（大个） 牛奶半盒（125ml） 清水适量 盐少许 食用油少量 步骤： 把除胡萝卜外其他材料和咖喱混合，倒水搅拌至咖喱全部融化（不要直接倒热水哦~会影响成品的口感）； 胡萝卜削皮后滚刀切块～ 胡萝卜+洋葱入锅炒熟～记得放一点点盐～因为待会炖的时候会有汤出来，会咸～ 所有蔬菜下锅，与咖喱汁搅拌均匀，盖上盖子小火焖5分钟左右～ 关火让咖喱汤汁浸泡蔬菜10分钟～这样可以更好地入味儿～
开大火收汁儿，一边煮一边搅动以防糊底～汤汁变得浓稠明亮就可以盛盘啦～
PS.不喜欢吃米饭的朋友可以直接用泡面搭配这道菜吃，也很好吃哒～ PPS.如果喜欢吃年糕或者粉丝的小伙伴也可以事先泡好这些食材，等菜熟了拌在锅里一起吃～
希望您能吃得开心！