吃羊的哪个部位最好吃？
首先，吃羊当然得吃羊肉啦！而且还得是大块吃肉大口喝酒那种，不过这种吃法比较粗暴，可能不够优雅(？) 先来看看《随园食单》中对烧羊肉的做法记载： “取熟羊肋肉或腰肉，以葱、姜、醋、酱油、料酒、粉条伴食” 看起来似乎很简单，但是做出来味道却不一定好。毕竟袁枚可是号称“吃货界的牛顿”的人啊！ 他写的菜谱都是很细节的，比如炒肉片应该什么时候放盐，做汤应该什么时候放淀粉勾芡……这样做出来的菜才会口感最佳。
另外，除了白煮的做法外，我比较推荐清炖： “羊肉剁块，用凉水泡出血水，加入调料（葱、姜、香菜），大火烧沸后撇去浮沫，再改小火慢慢炖烂。如果喜欢吃辣的可以加点辣椒或者辣椒油。 ” 不过注意不要加太多的香料和调料，这样会夺走羊肉本来的香味哦~ 最后提醒一句，由于羊肉富含蛋白质，所以吃的时候记得搭配蔬菜一起吃，这样能减少胃酸分泌，保护肠胃。
2.涮羊肉——涮羊肉可不像京剧那样文雅，必须是老北京人那才叫涮羊肉呢！ 要说到这涮羊肉啊，可得从头说起。 涮羊肉最早出自明朝的“涮锅儿”，在清朝又有了“涮羊肉”这个名字。据说当时皇城内有一种“涮锅子”，是太监们独享的美食。
因为内务府有钱收买人心，还特地将此膳房设在近便的小御道旁，以便随时供膳。 至于食材嘛，当然是精选肥瘦相间的羊肉，切成薄片，配上韭菜花、酱豆腐等作料，吃起来鲜香爽口不腻人~ 但是这个涮羊肉可不是谁都能吃的，皇帝赐你吃了表示赏赐你恩宠，你也不能天天吃。 到了满汉全席上，涮羊肉算是相对便宜而又实惠的菜品了。
据说道光皇帝的膳桌上就有涮羊肉这道菜，看来这是道历史悠久的美味。 那么老吃嘴儿们都知道，以前吃涮羊肉可是有“四盘八碗”之说的。这涮羊肉除了羊肉之外，最经典的味道就是蘸料了。 有人喜欢用二八酱（酱油和醋的比例为2：8）调匀后沾着吃。 也有人喜欢纯芝麻酱+花生酱调成糊状，然后加入葱花、香菜、韭菜花儿、酱油、醋、卤虾油等调成糊状食用。 总之，怎么好吃怎么来！