笋粿怎么炒好吃？
2. 用刀把刚买的笋瓜削去老皮，然后切成薄片，用盐水浸泡待用； 3. 把猪瘦肉洗净，用刀剁成肉泥，加入少量水、淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、花生油拌匀待用； 4. 把大米和糯米混合在一起清洗干净，然后用开水把米饭蒸熟待用； 5. 把切好的莴笋用盐腌制一会儿（这样处理可以让蔬菜更加脆嫩）；
6. 把腌好的莴笋挤干水分并用刀剁成细末，然后把事先拌好的肉泥均匀地撒在上面，再放葱碎、生抽、老抽、白砂糖、香油搅拌均匀成肉馅； 7. 用擀面杖碾压出豆腐形状的软豆腐，放到有少许油水的锅中用小火慢慢煎至金黄酥脆后起锅待用；
8. 锅烧热下油，待油温六成热时放入虾米爆香，随后下入拌好的馅料，用筷子不停搅拌，直至熟透，最后放入煎好的软豆腐、葱花炒匀即可出锅。