碎牛肉怎么炒好吃？
超下饭，连汤都一起喝了的川味小炒，做法真的超级简单 配料：碎牛肉、小米椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、生粉
1. 牛肉切小块加入姜蒜末，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，适量盐和胡椒粉抓匀腌制半小时以上 （我是晚上准备的时候切好放冰箱过夜）
2. 小米椒切圈，大蒜拍扁切段，豆瓣酱剁细
3. 锅里放油，放入豆瓣酱小火炒出红油，加入辣椒和花椒炒香，倒入牛肉快速翻炒变色，加入小米椒和大蒜炒出香味即可！ 一盘色香味俱全的下饭菜就诞生啦～
其实还可以加点香菜或者葱花更好看哈哈 我不喜欢所以没加哈 重点：牛肉一定要提前腌制，入味很重要不然吃起来会硬邦邦很难嚼哦 最后大火快炒可以让牛肉保持嫩度 喜欢软烂的口感可以炖久一点 另外我喜欢吃比较辣的，所以辣椒多了点 你也可以根据自己的口味调整