罗飞鱼什么煮好吃？
个人觉得罗非鱼最好的做法还是酱烧。 广东人喜欢把“炆”字写成“炆”，但这里“炆”的意思是焖而非文火炖。
用料：罗非鱼1条、花生40g、黄豆20g、豆瓣酱/剁辣椒、蒜头、生姜、生抽、老抽、白酒、冰糖、醋各适量。
步骤：
1.花生米和黄豆提前浸泡，然后捞起沥干水分备用；
2.罗非鱼清理干净后，在两侧各划几刀（不切断），涂上一层盐，淋上料酒，腌制15分钟左右；
3.锅中烧热油，放入姜蒜片爆香，接着放入罗非鱼煎至两面金黄；
4.倒入适量生抽和老抽，以及泡过的花生米和黄豆，加入适量开水（水量大约没过全部材料即可），再调入适量豆瓣酱或者剁辣椒，一块冰糖，几滴白醋，小火焖煮10分钟以上。
5.最后大火收汁，撒上葱花或香菜即可。 小提示：
一，罗非鱼本身含有丰富蛋白质，所以不必蘸酱油或沙茶等调料，直接吃味道就很不错。
二，用砂锅来做这道菜肴效果会更好。
三，如果不爱吃辣，可以不去皮，因为辣椒皮的辣味会更明显。