细螺怎么炒好吃？
辣椒，蒜头，醋，生抽，白糖，胡椒粉，麻油 首先把细螺泡在清水里，放些白醋和食盐（防止细螺吐沙），浸泡2小时后冲洗干净备用； 接着准备一个碗，放入切好的蒜蓉、辣椒碎，再加入适量生抽、老抽、白砂糖、香醋、香油、胡椒粉拌匀备用。
锅中倒入些许植物油烧热后，放入辣椒碎和蒜末爆出香味，然后加入事先调好的料汁烧开，把细螺放进去盖盖子焖5分钟就大功告成啦！是不是很简单呢~ 小技巧： 泡过水的螺肉可以捞起来用厨房纸擦干水分再下锅炒，这样不容易糊锅哦～ 我这里用的红辣椒是二荆条，微辣且香气扑鼻，特别喜欢这种辣椒的味道，如果不喜欢吃辣的可以选择线椒或者小米椒。
【小提醒】 用这个酱汁可以搞定各种贝类海鲜，如蛏子、花甲、扇贝等，做法都是一样的，超级简单又美味，喜欢的可以尝试一下哈～