怎么做脆皮土豆？
“外脆里嫩”是很多人爱吃脆皮的缘由，比如薯片、黄瓜片等，但用油炸的方式做脆皮总是让人有点抗拒，毕竟植物油和反式脂肪太过可怕。今天教你一个不需要油炸也能做出酥脆口感的方法，让你放心吃！
原材料准备： 土豆、食盐（保鲜剂）
第一步：处理土豆 把新鲜土豆清洗干净后沥干水分，接着把表面均匀涂上一层食盐，保证每一面都抹上食盐，然后静置8分钟； 第二部：盐炒土豆 开中火，锅里倒入适量食用油，烧热后将腌好的土豆放入锅中，用铲子不断翻拌，让每个角落的土豆都均匀的裹上一层食盐，直至颜色慢慢变成浅黄色~ 第三步：浸泡清水 锅里水烧开放入土豆小火煮5分钟后关火，让土豆在锅中继续浸泡30分钟以上。
第四步：炸土豆条 中火烧热炒锅，倒入适量食用油烧热，将煮熟的土豆沥干油分放在案板上，用刀背狠狠的按压成泥状。 把按成泥状的土豆放入碗中，加入1.5g小苏打搅拌均匀，接着用手搓成长条，用刀切成均匀的段。 小苏打的作用就是起蓬松作用，能让做好的脆皮土豆变得蓬松柔软。切好后放入盆中，撒上适量面粉拌匀。
第五步：烤土豆条 烤箱预热，烤盘铺上油纸或者锡纸，上面放上拌好粉的土豆条，送入烤箱烘烤，温度调至160度，时间约2个小时左右。 如果没有烤箱也可以用电饼铛代替，效果也不错。
烤好的土豆外表酥脆，里面软绵绵的，尝一口满嘴都是浓浓的淀粉香气~