排骨不焯水可以吗？

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排骨不焯水可以。

1、没有血水

不焯水，在后续的烹制中，水分干掉之后，血水就会蒸腾出腥味，影响口感。

2、影响口感

在炒制过程中，排骨可能会因为受热不均匀，出现部分熟的部分生的现象，影响口感。

3、影响健康

生排骨中含有大量的细菌，不焯水的话，细菌可能随食物进入胃，影响身体健康。

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