山马扎菜有辅作用吗？
所谓山马扎菜，就是指长期搁置在冰箱里吃不完的食物。不少家庭的冰箱像个“食物银行”，这个菜没吃完就放进去，下次做个汤再加上点，日积月累，有些菜已经被遗忘在角落里，直到快变质，才被再次取出。还有不少人在家里聚餐时，总想打包些剩菜带回家，结果放在办公桌下的小冰箱里好几天也吃不完。这样存放已久的菜，营养早就被“消耗”得所剩无几了。
食物在冰箱里越放越多，导致蔬菜与生、熟肉类交叉污染而变质。一般蔬菜的营养价值较高，维生素、叶绿素、糖类、纤维素等含量丰富，而隔了很多天的菜，叶绿素和维生素都发生了严重氧化和流失，而且，如果放冰箱时没用保鲜膜包好，还会被细菌迅速“入侵”，营养就更少，甚至已经不适合再吃了。
如果因吃不完而实在要放冰箱时，最好别超过3天，并且做分开用保鲜盒或保鲜膜包好的包装袋装好，避免污染。实在不能再新鲜吃，可以用来炖汤。